Новое руководство FDA призывает снизить концентрацию свинца в детском питании и крупах: выстрелы

К

Эллисон Обри

,

Джейн Гринхал

Новое руководство призывает снизить уровень свинца в продуктах питания для младенцев и детей до 2 лет. Воздействие свинца может быть вредным для развивающегося мозга. Джефф Гринберг / Universal Images Group через Getty скрыть подпись

Новое руководство призывает снизить уровень свинца в продуктах питания для младенцев и детей до 2 лет. Воздействие свинца может быть вредным для развивающегося мозга.

Невозможно удалить все следы свинца из продуктов питания, поскольку тяжелый металл встречается во всей окружающей среде и может поглощаться растениями. Так следы обнаруживаются в овощах, фруктах и ​​зерновых, которые используются для приготовления детского питания.

Но поскольку воздействие токсичных металлов может быть вредным для развития мозга, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпускает новые рекомендации по снижению воздействия металлов на детей до минимально возможного уровня.

Новое руководство FDA призывает ограничить концентрацию свинца во всех обработанных пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей младше двух лет. Концентрация свинца теперь должна быть ограничена до 10 частей на миллиард во фруктах, овощах и мясе, упакованных в баночки для детского питания, пакеты, тубы и коробки. Целью является 20 частей на миллиард для сухих зерновых культур.

По оценкам FDA, эти более низкие уровни могут привести к снижению воздействия свинца на 24–27%, что приведет к «долгосрочному, значимому и устойчивому снижению воздействия этого загрязнителя из этих пищевых продуктов», согласно заявлению комиссара FDA Роберта Калиффа. .

«Мы знаем, что чем меньше этих металлов в организме младенцев, тем лучше», — говорит доктор Аарон Бернштейн, педиатр Бостонской детской больницы и член Американской академии педиатрии. Поэтому, по его словам, цель должна заключаться в том, чтобы свести к минимуму воздействие свинца на ребенка.

«Родители должны признать, что в некоторых случаях продукты содержат металлы естественным образом», - говорит он. Поэтому лучше всего «кормить ребенка разнообразной пищей, насколько это возможно». В некоторых продуктах содержится больше свинца, чем в других, и разнообразная диета также полезна для питания, поэтому следование «хорошим рекомендациям по питанию также снизит воздействие этих металлов», — говорит Бернштейн.

Американская академия педиатрии дает родителям несколько советов о том, как уменьшить воздействие тяжелых металлов на детей: давайте разнообразную пищу, читайте этикетки, замените детские каши и проверьте запасы воды на наличие тяжелых металлов.

Кроме того, предлагайте малышам и маленьким детям нарезанные или протертые фрукты вместо фруктового сока, поскольку некоторые фруктовые соки могут содержать достаточно большое количество тяжелых металлов.

«Фруктовые соки могут содержать столько же, если не больше тех самых металлов, которые мы пытаемся свести к минимуму», — говорит Бернштейн. И он говорит, что сок – это «сахарный хит» для детей, поэтому с точки зрения питания лучше избегать его.

FDA сообщает, что с середины 1980-х годов уже произошло резкое снижение воздействия свинца в пищевых продуктах. Свинец был исключен из бензина и краски несколько десятилетий назад, и в настоящее время существует большое количество федеральных средств на замену старых водопроводных труб, содержащих свинец, отчасти в ответ на шокирующие истории об отравлении свинцом в таких местах, как Флинт, штат Мичиган.

Доктор Леонардо Трасанде, педиатр из NYU Langone Health, говорит, что FDA движется в правильном направлении с этими новыми целями, но мы знаем об этих токсинах уже несколько десятилетий, говорит он.

«Несмотря на то, что это маленький шаг вперед в ограничении токсического воздействия на здоровье детей, FDA медлит в своих темпах борьбы с новыми и появляющимися загрязнителями», - говорит он.

Химические вещества, такие как фталаты, которые используются в упаковке, могут попасть в пищу. Трасанде говорит, что нам нужно знать, как эти соединения могут влиять на здоровье детей.